Aunque se que en España, estais muertos de calor,  sería de locos encender el horno y hacer este bizcocho de calabacín, pero guardarla en vuestras super recetas, es delicioso y sano.

Yo vivo en otra realidad, ayer encendí la estufa,  mi pequeño lleva casi un mes de colegio, y los días grises ya son habituales por aquí.

No compro nada de bollería, así que siempre realizo bizcochos caseros, creo que estais de acuerdo, no hay nada como la cocina natural y hecha en casa.

Tengo un problema con Ezequiel, que no le gustan mucho los calabacines, todo lo contrario que su hermano mayor, que le encantan, entonces decidí que se los tenía que comer en la merienda.

Probar este delicioso bizcocho de calabacín,  es un bizcocho riquísimo de verdad, tal cual se ve en las fotografías, sin trucos de edición,  que os estoy viendo, he repetido la receta dos veces, la primera me quedo apelmazada y es que no tuve en cuenta un factor muy importante el calabacín lleva agua…..receta totalmente garantizada.

Bizcocho de Calabacín delicioso y sano
 
Autor:
Ingredientes
  • 250 gr de harina
  • 250 gr de calabacín
  • 3 huevos ecológicos
  • 120 gr de azúcar moreno en bruto
  • 50 ml de aceite de oliva suave
  • 120 ml de buttermilk
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • Buttermilk casero
  • 240 ml de leche
  • 3 cdas soperas de limón o de vinagre de manzana
Instrucciones
  1. Empieza por realizar tu buttermilk casero, es muy fácil mezcla la leche con el zumo de limón o vinagre de manzana, deja reposar 15 minutos, yo compro el buttermilk en Lidl, aquí en Alemania es un ingrediente muy utilizado.
  2. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen.
  3. Agregamos el aceite, vainilla y el buttermilk, batimos a velocidad media, solo hasta que se incorpore.
  4. Añadimos la harina previamente tamizada, junto con el polvo de hornear, batimos solo un poquito hasta incorporar.
  5. Añadimos el calabacín rallado con piel, y mezclamos con una espátula, no con la batidora eléctrica.
  6. Engrasar y espolvorear un molde para hornear, vierte la mezcla.
  7. Hornea a 180º durante 40-50 minutos, dependiendo de tu horno.
  8. Consejos: Mezcla el calabacín con una espátula, no con la batidora si lo haces se apelmaza.
  9. Yo utilizo azúcar moreno en bruto ecológica, endulza más que la normal, por eso necesito menos cantidad, si utilizas azúcar normal agrega unos 50gr de azúcar más o al gusto.

 

Tú puedes hacer fotografías preciosas, me encanta leer tus comentarios, si te gusta mi estilo y quieres aprender conmigo,  no olvides apuntarte a mi newsletter, este otoño hay un gran cambio…

Feliz día

Enviar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puntuar esta receta:  

Recuperar contraseña
Escribe tu email.
El sistema te enviará una nueva contraseña a tu email.