Bizcocho Pavlova, siii….es delicioso y es un hermoso experimento, después de nuestro viaje a París  el domingo mis queridos niños, tuvieron un ataque de helado,  nos entro una añoranza por esta ciudad maravillosa, en un intento de sobrellevar mejor, nuestra vuelta a casa.

Intentando reproducir, nuestros helados parisinos, sólo necesitábamos, las yemas…. ohhhh que hacemos con las claras,  podíamos hacer un bizcocho, dijo Ezequiel, para el desayuno mamá,  pensé …no es mala idea….  si le agregaba más harina, podía conseguirlo,…Ezequiel le encanta dar ideas, estaba feliz….porque estábamos, haciendo un bizcocho….como el había sugerido, a la vez que yo me desasía de las claras,  no me gusta guardar las claras, siempre busco utilizarlas el mismo día.

Nunca he hecho una pavlova, porque me parece demasiada azúcar, pero a veces obtienes resultados inesperados…. el resultado fue un delicioso bizcocho Pavlova, crocante por fuera y suave por dentro, realmente delicioso, lo utilizamos como crocante, para nuestro helado parisino hecho en casa, que por cierto nos quedo riquísimo, esta semana publicaré la receta…para que la disfrutes, el fin de semana….

Bizcocho Pavlova
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 6 claras de huevos
  • 80 gr de azúcar moreno en bruto
  • 100 gr de harina
  • 50 gr de maicena
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cda de levadura en polvo
  • Mermelada de fresas
  • 500 gr de fresas
  • 40 gr azúcar moreno en bruto
  • 1 cda de vinagre de modena, o de uvas
Instrucciones
  1. Batir las claras de huevos con el azúcar, hasta que triplique su volumen.
  2. Añadimos la vainilla.
  3. Añadimos la harina junto con maicena, levadura en polvo, previamente tamizada.
  4. Hornear a 180º entre 40 y 45 minutos.
  5. Para la mermelada de fresas, cocinar las fresas con el vinagre, y la azúcar moreno, hasta reducir, consiguiendo la textura de mermelada.

 

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Que tengas un lindo día.

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