Cuando era niña mi madre, nos preparaba esta colada de calabaza saludable, me crié en el campo rodeada de cerdos, vacas, gallinas, mis padres son personas sencillas de campo, para ello las golosinas, son los frutos, que da la tierra, para mis hermanos y yo, un caramelo era una fiesta, en un cumpleaños, navidades, etc.

Los fines de semana mi esposo y yo, nos dedicamos a descubrir pueblecitos cercanos,  y encontramos una pequeña granja preciosa, llena de calabazas, patatas y vacas….me recordó tanto a mi niñez que me sentí muy abrumada.

Mi consuelo fue hacer, alguna que otra fotito para enseñarles a ustedes, aunque la Señora de la granja me quedaba mirando muy raro, no sé si pensó …..que yo nunca había visto una calabaza, o que mi cabeza no debía estar bien, no sabía que lo que tenía era alegría de recordar mi niñez.

En Ecuador le llamamos colada de zapallo, puesto que la calabaza la conocemos con ese nombre, se toma calentita, y puedes tomarla natural sin más, o acompañarla de nueces, pasas, o coco, esto os lo dejo al gusto.

Colada de calabaza saludable
 
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Ingredientes
  • 1 calabaza hokkaido
  • 1 litro de leche bio
  • canela
  • cardomumo
  • anís estrellado
  • clavo de olor
  • miel o agave
  • nueces, pasas, coco
Instrucciones
  1. Parte la calabaza por la mitad, saca los huesitos y asala a 180º aproximadamente 45-60 minutos depende de tu horno.
  2. Si decides cocer la calabaza, córtala en daditos, con poca agua, solo lo suficiente para que se ablande.
  3. También puedes cocerla al vapor para conservar todos sus nutrientes.
  4. En un cazo hierve la leche, con todas las especias.
  5. Una vez hervida pásala por un colador.
  6. Lleva tu calabaza al batidor, añade leche y miel al gusto.
  7. Sirve caliente con trocitos, de nueces, pasas, coco
  8. Listo a disfrutar del otoño, sofá y película.
  9. Consejos: Yo no utilice toda la calabaza, utilice la mitad, la otra la congele, en bolsita hermética y listo, para que te sirva de orientación, para que consigas la textura de un puré, pero no muy espeso, utilice 500 gr de calabaza asada + medio litro de leche.

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Que tengas un delicioso día de otoño.

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