Confiar en mí es una tarta deliciosa de almendras y cerezas, lo ha dicho mi esposo, si el lo dice es así, porque no le gusta el dulce, pero tiene que probar mis inventos culinarios.

No dejo ni las migas, siempre me dice  apunta la receta, la verdad soy de las personas que cocinan sin medidas, el  me lo recuerda siempre.

Ingredientes tan ricos como las cerezas, almendras mascarpone, miel, huevos, creo que estamos de acuerdo,  el resultado tiene que ser una tarta deliciosa de almendras con cerezas, su sabor es equilibrado, en el punto justo de dulce, la crema es riquísima, la miel le aporta el dulzor justo.

Las cerezas, son muy agradecidas, son lindas de fotografiar, no penséis que estoy loca llamando bonitas a las fresas son cosas, de fotógrafos obsesionados con los alimentos.

Os dejo la receta que tengáis buen fin de semana, si la hacéis enseñarme vuestras fotografías me encantaría verlas. 

 

Deliciosa tarta de almendras y cerezas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • Bizcocho
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras
  • 100 gr de azúcar moreno en bruto
  • 4 huevos
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 50 ml de licor de cerezas
  • 250 gr de cerezas
  • 1 vaina de vainilla o en su defecto esencia de vainilla
  • 1 cdita de levadura en polvo o 10 ml
  • Crema
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 gr de queso crema
  • 2 cdas de miel
  • 1 pizca de colorante rosa en pasta
  • Decoración
  • 250 gr de cerezas
  • Mini rosas
Instrucciones
  1. Trocea las fresas por la mitad y quita el hueso y reserva.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen, añade la vainilla.
  3. Añade el aceite, bate un poco hasta que se incorpore, añade el licor de cerezas.
  4. Añade las harinas previamente tamizadas, junto con la levadura en polvo.
  5. Reparte la masa en tres moldes, y reparte las cerezas troceadas.
  6. Hornea a 180º grados entre 25-30 minutos según tu horno.
  7. Deja enfriar en una rejilla.
  8. Para la crema, bate los quesos con la miel, solo hasta que se mezcle todo.
  9. Pincha los bizcochos con un palillo, y riégalos con un poco de licor de cerezas.
  10. Coloca la crema en una manga pastelera, y haz una espiral encima de los bizcochos, ve poniéndolos uno encima de otro.
  11. Luego con una espátula esparce crema alrededor, llévalo al frigorífico para que la crema, tome cuerpo, pasado una media hora, vuelve a cubrir con la crema restante.
  12. Decora con el resto de cerezas y mini rosas.
  13. Tips:
  14. Yo utilizo moldes de 15 cm son pequeños, me salen tres bizcochos pequeñitos, si utilizas moldes mas grandes duplica la receta.
  15. Sino te gusta el licor de cerezas, reemplazarlo por caramelo.
  16. Recuerda que es crema de queso, es menos firme que la mantequilla, el queso debe estar bien frío.
  17. Si utilizas azúcar normal, añade uno 50 gr más la azúcar moreno en bruto endulza más, o a vuestro gusto.

 

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Que tengas un lindo día.

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