Lomo al horno con salsa de vino tinto y mermelada de frutos rojos
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Ingredientes
  • 1 trozo de lomo
  • pimienta
  • sal
  • tomillo o especias al gusto
  • aceite de oliva
  • Salsa de vino tinto
  • 150 ml de vino tinto de buena calidad
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 clavo de olor
  • 1 ramita de canela
  • 1 grano de anís estrellado
  • 1 cda de azúcar moreno en bruto
  • 200 gr de dátiles bio
  • Mermelada de frutos rojos
  • 300 gr de frutos rojos frescos o congelados
  • 2 naranjas
  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 1 ramita canela
  • 1 grano anís estrellado
  • 1 trozo de lomo
  • pimienta
  • sal
  • tomillo o especias al gusto
  • aceite de oliva
  • Salsa de vino tinto
  • 150 ml de vino tinto de buena calidad
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 clavo de olor
  • 1 ramita de canela
  • 1 grano de anís estrellado
  • 1 cda de azúcar moreno en bruto
  • 200 gr de dátiles bio
  • 1 trozo de lomo
  • pimienta
  • sal
  • tomillo o especias al gusto
  • aceite de oliva
  • Salsa de vino tinto
  • 150 ml de vino tinto de buena calidad
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 clavo de olor
  • 1 ramita de canela
  • 1 grano de anís estrellado
  • 1 cda de azúcar moreno en bruto
  • 200 gr de dátiles bio
  • Mermelada de frutos rojos
  • 300 gr de frutos rojos frescos o congelados
  • 2 naranjas
  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 1 ramita canela
  • 1 grano anís estrellado
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
  2. Salpimentar la carne, con la sal pimienta y especias.
  3. En una sartén agregar un chorreón generoso de aceite de oliva calentar y pasar la carne por ambos lados.
  4. En un molde añadir dos cucharadas de agua y llevar al horno durante 35-40 minutos depende si os gusta la carne poco hecha o menos.
  5. Para la salsa de vino, colocamos el vino,el agua, el aceite, el clavo, la canela y el azúcar, los dátiles y cocer, hasta que se reduzca.
  6. Listo cortar y servir, como prefieras fría o caliente.
  7. Para la mermelada colocar todos los ingredientes en una olla y dejar reducir hasta obtener una textura de mermelada.
  8. Nota: Si te gusta la carne poco hecha, es decir rosadita por el centro debes tenerla en el horno 25 minutos.
  9. Me reserve 50 gr de frutos rojos para decorar.
Recipe by Mi dulce escuela at https://midulceescuela.com/lomo-al-horno-con-salsa-de-vino-tinto-mermelada-de-frutos-rojos/