Una cita en el bosque con una deliciosa tarta de avellanas
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Ingredientes
  • 200 gr de harina de avellanas
  • 100 gr de azúcar moreno en bruto en polvo
  • 5 huevos ecológicos
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 10 gr de levadura en polvo
  • Harina de avellanas casera
  • 400 gr de avellanas
Instrucciones
  1. Si no consigues harina de avellanas, hazla casera para ello hornea las avellanas 15 minutos a 170º Una vez horneadas ponlas en un pañito de cocina frotalas y quitales las cascarita, (puedes ver un video en mi IGTV, de cómo hacer la nutella orgánica, observa como mi ayudante lo hace.)
  2. Guardalas en una bolsita y congelar toda lo noche, al día siguiente ponla en una licuadora y tritura hasta obtener la harina.
  3. Tritura el azúcar moreno, para conseguir una azúcar pulverizada.
  4. Separa las claras de las yemas, monta las claras a punto de nieve y ve añadiendo el azúcar moreno y la vainilla.
  5. Bate un poquito las yemas y añadelas a las claras.
  6. Añade la harina de avellanas, y la levadura en polvo, con una espátula con movimientos envolventes.
  7. Engrasa un molde de hornear de 18-20 cm, y añade la mezcla
  8. Hornea: 170º durante 40 minutos.
  9. Para servir derrama nutella orgánica, y avellanas troceadas.
  10. [b]Consejos:
  11. Es un bizcocho delicado por lo que no acepta que abras el horno para hacer la prueba de palillo, si lo haces se baja, recuerda que no lleva harina normal.
  12. Entonces tienes que estar atenta, una forma de comprobarlo que está horneado es prestar atención a los bordes, cuando están crocantes el bizcocho está listo.
  13. Debes hornear a 170º como puedes ver es una temperatura no muy alta.
  14. Y hornea en la parte baja del horno, es un bizcocho que necesitas muchos mimos.
Recipe by Mi dulce escuela at //midulceescuela.com/tarta-avellanas/