El mejor bizcocho de calabaza es una afirmación muy rotunda, pero me atrevo hacerla porque he perdido la cuenta de las veces que  he horneado este bizcocho. Entre que pierdo la cabeza por las calabazas, y las que me ha regalado Ezequiel.

Este  otoño en mi cocina, siempre he tenido muchas calabazas, las hemos preparado de distintas formas en pastel, en sopa, pizza, batidos. Me parecio genial hacer un bizcocho sencillo para empezar nuestro adviento y compartirlo con vosotros. Este bizcocho es delicioso, jugoso e increiblemente fácil de hacer.

El proceso más complicado o mejor el que necesitas un poquito de paciencia es asar la calabaza, por poner un pero a este bizcocho de calabaza,  pero esto se soluciona asandola el día anterior o mientras realizas otras tareas.

 

 

Bizcocho de calabaza con chispas de chocolate

Ingredientes

  •  270 gr puré de calabaza
  • 150 gr harina espelta
  • 130 gr azúcar moreno o bruto
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 50 ml nata
  • 4 huevos
  • 15 gr canela
  • 5 gr nuez moscada
  • 5 gr jengibre molido
  • 5 gr bicarbonato
  • 15 gr  polvo de hornear
  • 1 cda esencia vainilla
  • 100 gr chispas de chocolate
  • 200 gr nata agria
  • Miel
  • Nota: 1 calabaza mediana para asar.

Procedimiento

  • Asar la calabaza a 180º durante 1 hora, dejar enfriar luego triturar con un cubierto hasta obtener un puré.
  • Batir los huevos con el azúcar moreno o bruto hasta que duplique su volumen.
  • Añadir la esencia de vainilla.
  • Agregar el puré de calabaza.
  • Agregar todos los ingredientes secos previamente tamizados.
  • Agregar las chispas de chocolate.
  • Coloca la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina.
  • Hornear a 180º entre 45-60 minutos
  • Enfriar y decorar con nata de agria y miel de abeja.
  • Listo a disfrutar.

Nota: Cuando agregues la harina batir a velocidad baja o mejor utilizar una varilla para mezclar.

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