Pizza semi integral de espelta con fresas, estoy haciendo un master en harinas, reconozco que estoy aprendiendo, aquí en Alemania hay tal variedad, que lo que hago es que voy probándolas e investigando un poquito, en este caso la harina de espelta, tiene la cascara muy difícil de quitar, lo que la hace resistente a las plagas, y que sea ideal para  su cultivo ecológico, contiene un alto contenido de hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas y minerales.

Nos  encanta la pizza en todas sus versiones, también las fresas, aparentemente la pizza no es un alimento muy ligero, por ello he utilizado harina de espelta  integral, además es bio,  queso mozzarella, muchas fresas,  más natural y rica imposible.

Si no encuentras harina de espelta en tu país, puedes sustituirla por la harina integral,  y listo tienes una deliciosa masa de pizza integral.

Esta pizza semi integral de espelta con fresas, es ideal sino quieres muchas, complicaciones de ingredientes, puedes tener algo rico, sorprendente en muy poquito tiempo, además una pizza rica, sana y sin muchas calorías.

Pizza semiintegral de espelta con fresas
 
Autor:
Ingredientes
  • Masa
  • 175 harina de fuerza
  • 200 gr de harina de espelta integral
  • 50 gr de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 150 agua tibia
  • 10 gr de levadura fresca de panadero
  • 1 cdita de sal
  • Mermelada de fresas
  • 500 gr de fresas
  • 50 gr de azúcar moreno en bruto
  • Para decorar
  • 300 Queso mozsarella en porciones
  • 200 gr de fresas frescas.
  • rúcula o brotes verdes al gusto
  • Acetato balsamico.
Instrucciones
  1. Disolver la levadura en el agua tibia
  2. Añadir esta mezcla a la panificadora, agrega el aceite, el huevo
  3. Añadir las harinas, haz un hueco en la harina y añade la sal
  4. Escoge el programa 7 que es para hacer masa para pasta, yo lo seleccione dos veces en un total de 30 minutos.
  5. Prepara la mermelada de fresas, trocea por la mitad las fresas, añade azúcar moreno cocina a fuego medio, hasta que obtengas la consistencia de mermelada.
  6. Estira la masa, añade mermelada de fresas.
  7. Coloca la mitad de las bolitas de queso mozzarella.
  8. Hornea a 180º entre 25-35 minutos según tu horno
  9. Una vez este listo, decora con fresas frescas, el resto del queso mozzarella, y brotes verdes, y añade un chorreo de acetato bálsamico.
  10. Tips: Si no tienes panificadora, vuelca la harina en una superficie que te permite amasar, añade el huevo, la sal, el aceite, la lavadura, ve añadiendo el agua, amasa unos 15 minutos.

 

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Que tengas un lindo día.

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