Tarta de chocolate con chantillí de coco y fresas…..  es mucho para ti…puede que si….,  pero como dicen los expertos, todo con moderación, no voy a deciros, que me he vuelto experta en nutrición, de la noche a la mañana.

Amo comer, pero uno ya tiene una edad y empiezas a no poder comer ciertas cosas……. hay que empezar a cuidarse…. mis recetas, intentan sustituir o disminuir, ciertos ingredientes, por otros mas sanos y naturales.

En este caso he sustituido la mantequilla, que se utiliza en un pastel tradicional, por la grasa de leche de coco, no se si esto es tan saludable, como suelen afirmar muchas personas famosas, bloggers, influencer, etc, lo he hecho, porque el coco es una de mis frutas favoritas, todo lo que lleve coco, siempre tiene un lugar en mi cocina.

Como siempre utilizo azúcar en bruto sin refinar, aunque no deja de ser azúcar, es natural sin pasar por ningún proceso extraño, fresas de temporada, huevos ecológicos, y el ingrediente que todos amamos chocolate.

Tarta de chocolate y chantillí de coco y fresas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Sirve: 12
Ingredientes
  • 180 gr de harina
  • 70 gr cacao
  • 190 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de agua caliente
  • 1cda de levadura en polvo
  • 1cda de esencia de vainilla
  • Chantillí de coco
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cdita de vainilla clara o blanca
  • 30 gr de azúcar moreno en bruto sin procesar
  • Salsa de fresas
  • 500 gr de fresas
  • 40 gr de azúcar moreno en bruto sin procesar
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen.
  2. Añadir la esencia de vainilla el aceite.
  3. Añadir la mitad de la harina previamente tamizada junto con el cacao y el polvo de hornear, No batir mucho, solo hasta que se incorpore.
  4. Añadir la mitad de la leche
  5. Añadir la otra mitad de la harina, no batir mucho solo hasta que se incorpore
  6. Añadir el agua hirviendo, y mezclar
  7. Hornear a 180º si horneas con ventilador, y a 200º si horneas sin ventilador, entre 35-40 minutos dependerá si horneas toda la masa en un solo moldes o en pequeños.
  8. Para la salsa de fresa, pon en un cazo 500 gr de fresas, previamente troceadas, con 40gr de azúcar moreno en bruto sin refinar, cocer hasta obtener una textura espesa, puedes pasarla por un batidor yo no lo hice.
  9. Para el chantillí de coco, la lata de coco debes dejarla en el congelador unas 3 o 4 horas, para que la grasa se separe del líquido,.
  10. Batir esta grasa con 30 gr de azúcar moreno en bruto y vainilla clara al gusto.
  11. Solo te queda igualar o partir los bizcochos en capas e ir poniendo un poco de chantillí de coco y fresas, decorar y servir.

 

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Que tengas un lindo día.

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